Berry Chantilly torta

A Berry Chantilly torta gyengéd vanília torta réteggel készül, friss, vegyes bogyós gyümölcsökből, és zamatos mascarpone felvert tetejével matt.

Először megkóstoltam a bogyós Chantilly torta , a Whole Foods-tól származott. Rákattantam. Többet kellett tudnom erről a finomról vanília torta rétegesen friss bogyós sütemény töltelék és egy könnyű és krémes mascarpone krémsajtos cukormáz!

bogyós Chantilly torta



Látszólag nem én vagyok az egyetlen. Azok az emberek, akik szeretnek Whole Foods Berry Chantilly torta gyakorlatilag buzgók, és nem igazán hibáztatom őket.



Mi az a Chantilly torta?

Tehát nekem a Chantilly torta egy vanília torta, amelyet friss bogyókkal és édesített tejszínhabbal (Chantilly cream) díszítenek.

hogyan készítsünk egy bogyós Chantilly tortát



De az utolsó hawaii utunkon megálltunk a híresnél Ted péksége és volt egy szelet híres Chantilly tortájukból. Találd ki mi volt az íze? A csokoládétorta gazdag, hasonló fagyos cukormázhoz hasonlított kókuszdió pekándió de a kókuszdió és a pekándió nélkül. Tehát a Chantilly torta csokoládé torta is lehet attól függően, hogy kit kérdez.

Mi a különbség a Chantilly torta és a Gentilly torta között?

Néha a Chantilly tortát Gentilly tortának nevezik.

A fő különbség a Gentilly torta és a Chantilly között az, hogy a Gentilly torta a sütemény receptjében általában írót, nem pedig rendes tejet tartalmaz. A jegesedés általában krémsajtot és mascarpone-t tartalmaz.



Ha íróalapú süteményt szeretne használni, nem pedig a vaníliás süteményemet, nézze meg a fehér bársony írótorta recept .

Mi a Chantilly krém?

Tehát itt válik még zavarosabbá. A Chantilly krém szó szerint csak tejszínhab, amelyet édesítettek és vanília kivonatot adtak hozzá. A Chantilly név valójában onnan származik, amelyet állítólag kitaláltak, a Château de Chantilly Franciaországból.

Jobban szeretem a mascarpone sajttal és a krémsajttal készített Chantilly krém ízét. A receptben stabilizált tejszínhabot is használok.



Chantilly krém mascarponével és krémsajttal

A a Chantilly krém története valójában nagyon érdekes, ha többet akarsz olvasni a feltalálóról, de itt nem unatkozom mindezzel. Teljesen megértem, hogy nem mindenki olyan furcsa ételföld, mint én.

Hogyan készít egy Berry Chantilly tortát?

Tehát azt hiszem, hogy a Berry Chantilly Cake verzióm keresztezi a klasszikus Chantilly tortát és a Gentilly tortát, mert szeretem a bolyhos bundás vaníliás süteményt, de a krémsajtot / mascarpone-t jobban szeretem, mint az alaptejszínhabot.



Nyáladzik már?

  • Kezdje azzal, hogy elkészíti a vanília torta szivacs. Ügyeljen arra, hogy az összes felsorolt ​​összetevőt használja és meleg legyen, különben a süteménye nyúlós lehet. Ha a régiójában nem kaphat süteménylisztet, próbálja ki az én-t fehér torta recept . Ne cserélje ki a kukoricakeményítőt egy fordított krémes módszerrel, kukoricakenyér állagot kap.
  • Ezután tegye a mascarpone cukormázat. A lágyított vajat és a krémsajtot simára keverjük. Ezután adjuk hozzá a Mascarpone sajtot és a tejszínt simára. Add hozzá a porcukrot, amíg csak össze nem simul.
  • A nehéz tejszínt puhára csúsztatjuk, majd hozzáadjuk a vanília kivonatot és az instant pudingkeveréket. Keverjük össze, amíg csak össze nem keveredik. Hajtsa óvatosan a tejszínhabot a mascarpone cukormázba.
  • Ossza fel a tortarétegeit hosszában felére.
  • Helyezze az első tortaréteget, és kenjen vékony réteg málna- vagy bogyólekvárt. használtam bogyós sütemény töltelék mivel volt néhány kéznél.
  • Most kenjen egy szép vastag réteget a mascarpone-jából, és rétegezzen néhány bogyót. Nem szeletelem őket úgy, hogy ne csöpögjenek bele a fagyomba, hacsak az eper nem igazán nagy, akkor kettévágom.
  • Ismételje meg a folyamatot a sütemény többi rétegével, a cukormázzal és a bogyókkal.
  • Fejezze be a torta cukormázát a többi mascarpone cukormázzal, és töltse fel még több friss bogyóval.
  • teljes ételek bogyó Chantilly torta recept

    A Chantilly tortát hűtőben kell-e tárolni?

    Mivel ez a bogyós Chantilly torta friss gyümölcsöket és tejszínhabot tartalmaz, hűtőszekrényben kell tartani. A tejszínhabot a vaníliás pudingkeverék stabilizálja, így a habzás 1-2 napig stabil, gond nélkül.

    bogyós chantilly torta

    A Berry Chantilly torta problémamentesen étkezés előtt (1-2 óra) szobahőmérsékletre hozható, és kissé melegebben jobban ízlik.

    Tudom, hogy ez őrülten hangozhat, de ne tartsa ezt a süteményt a napon. Megolvad.

    Nézze meg az alábbi bogyós chantilly torta videónkat, ha olyan vizuális tanuló vagy, mint én, és meg kell látnod, hogyan áll össze ez az egész!


    Berry Chantilly torta

    Berry Chantilly torta gyengéd réteg vaníliás süteményből, friss bogyós gyümölcsökből és bolyhos, felvert habarcsú mascarpone-ból. Előkészítés ideje:tizenöt perc Főzési idő:30 perc Teljes idő:Négy öt perc Kalóriák:544kcal

    Hozzávalók

    Vanília torta recept

    • 13. oz (368.54 g) fehérített süteményliszt
    • 13. oz (368.54 g) kristálycukor
    • 3 tsp (14.79 g) sütőpor
    • 1/4 tsp (0,25 tsp) szódabikarbóna
    • 1/2 tsp (0.5 tsp)
    • 8. oz (226.8 g) vaj sótlan
    • két tsp (1 Evőkanál) vaníliakivonat
    • 1 tsp mandula kivonat
    • 10. oz (283.5 g) teljes tej szobahőmérséklet
    • 3 oz (85.05 g) növényi olaj
    • 3 nagy (3 nagy) tojás szobahőmérséklet

    Chantilly krém összetevők

    • 16. oz krémsajt megpuhult
    • 8. oz sótlan vaj megpuhult
    • 16. oz mascarpone sajt megpuhult
    • 22. oz porcukor szitált
    • 1 tsp mandula kivonat
    • 1 tsp vaníliakivonat
    • 8. oz nehéz tejszínhab
    • két tsp azonnali pudingkeverék Vagy bármilyen más tejszínhab stabilizátor. Lásd a hozzászólásomat: https://sugargeekshow.com/recipe/stabilized-whipped-cream/

    Bogyótorta töltelék

    • két csészék friss vagy fagyasztott bogyók
    • 2.5 oz cukor
    • 1 oz víz
    • 1 oz kukoricakeményítő
    • 1 tsp citromhéj
    • két tsp citromlé

    Felszerelés

    • Stand Mixer
    • Kerek csőhegy és csőzsák

    Utasítás

    Vanília torta utasítások

    • Megjegyzés: Nagyon fontos, hogy hideg összetevői szobahőmérsékleten vagy kissé felmelegedjenek. Nézze meg a videót a tippekért. Melegítsük a sütőt 168 ° C - 177 ° C hőmérsékletre. Hajlamos vagyok alacsonyabb beállítást használni, hogy megakadályozzam, hogy a süteményeim kívülről túl sötétek legyenek, mielőtt a belső részük megsülne.
    • Helyezzen 4oz tejet és olajat egy külön edénybe vagy csészébe, és tegye félre
    • Keverje össze a megmaradt tejet, a vanília kivonatot, a mandula kivonatot és a szobahőmérsékletű tojásokat egy külön mérőpohárban, és tegye félre
    • Mérje ki a száraz összetevőket (liszt, cukor, sütőpor, szódabikarbóna és só), és helyezze őket az állványos keverőtálba.
    • Csatlakoztassa a lapátot a keverőhöz, és kapcsolja be a leglassabb sebességet (az 1. beállítás a Kitchen Aid keverőkön). Lassan öntsön darabokat a megpuhított vajból, amíg az egészet hozzá nem adja. Hagyja addig keverni, amíg a tészta durva homokra nem hasonlít.
    • Adjon hozzá tej / olaj keveréket a száraz hozzávalókhoz, közepes sebességgel keverje (4. sebesség a KitchenAid-on) és keverje 2 percig. Ne hagyja ki ezt a lépést, különben a tortája nem fog megemelkedni.
    • Adja hozzá a tej / tojás keverékének 1/3-át. Ismételje meg még 2 alkalommal, amíg a tészta össze nem keveredik. Ne felejtsd el összekaparni a táladat.
    • Mindig azzal kezdem, hogy 25 percet sütök 8 'és kisebb süteményekhez, és 30 percet sütök 9' és nagyobb süteményekhez, majd ellenőrizem az adományt. Ha a sütemények még mindig nagyon jók, hozzáadok még 5 percet. Utána 5 percenként ellenőrzök, amíg közel vagyok, majd 2 percenként. A süteményeket akkor készítik, amikor a közepébe helyezett fogpiszkáló néhány morzsával kijön.
    • Vegye ki a tortaformát a sütőből, és egyszer „ütögesse” meg a pulton, hogy eltávolítsa a sütemény levegőjét, és ne egyenletesen zsugorodjon.
    • Helyezze a süteményeket egy hűtőtartóra, és nyomja meg azonnal a kupolát egy sütőkesztyűvel borított kézzel. Miután a sütemények 10 percig hűltek, vagy ha az edények elég hűvösek ahhoz, hogy megérintsék, fordítsa meg a süteményeket, és vegye ki az edényekből a hűtőtartókra, hogy teljesen lehűljenek. Csomagolja műanyag csomagolásba, majd hűtőszekrényben lehűtse.
    • Miután a süteményeket a hűtőszekrényben lehűtötték (ekkora kb. Egy óra, nagyobb süteményeknél hosszabb), egyszerre tortorítsuk meg, töltsük fel és morzsáskodjunk. Ha még aznap nem tervez morzsabevonást, akkor a becsomagolt süteményeket a pulton hagyhatja. A hűtés kiszáríthatja a süteményeket, mielőtt jegesednének, ezért kerülje a szükségesnél hosszabb ideig a hűtőszekrényben tartását. A süteményeket fagyasztózsákokban lehet fagyasztani későbbi felhasználás céljából is.

    Chantilly krém útmutató

    • A puha vajat, a krémsajtot és a mascarpone sajtot simára keverjük simára.
    • Hozzáadjuk a porcukrot, és folytatjuk a krémesítést, amíg össze nem áll
    • A tejszínhabot puha csúcsokig verjük. Add hozzá a pudingkeverékbe a tejszínhab stabilizálásához, és addig verj, amíg csak össze nem keveredik. Adjuk hozzá a vanília és a mandula kivonatot. A csúcsoknak szilárdaknak, de nem túrósaknak kell lenniük. Ez gyorsan megtörténik, ezért figyelje meg alaposan a krémet! Nézze meg a stabilizált tejszínhab receptet, hogy az azonnali pudingkeveréken kívül más lehetőségeket is láthasson.
    • Hajtsa össze a krémsajt keveréket és a felvert tejszínt, hogy elkészüljön a cukormáz.

    Bogyótorta töltelék

    • Helyezze a bogyókat egy közepes fazékba, 2,5 oz cukorral, és forralja fel.
    • Keverje össze a kukoricakeményítőt a hideg vízzel, hogy zagyot képezzen. Öntsük az iszapot a bugyogó bogyókba.
    • Főzzön néhány percig, amíg a keverék sűrű lesz (1-2 perc). Vegye le a bogyókat a tűzről, és keverje bele egy citrom héját és a citromlevet.
    • Használat előtt hűvös bogyótöltelék.

    Megjegyzések

    Ehhez a recepthez két 8'x2 'kerek tortaformát használtam, de a torta tészta kalkulátor segítségével beállíthatja a receptet a kívánt tortaformához. 1. Győződjön meg róla, hogy minden hozzávalója (tojás, krémsajt, tej, vaj stb.) Szobahőmérsékletű. Nézze meg a blogbejegyzésemet itt: szobahőmérsékletű összetevők csapkodnak 2. Használjon skálát mérje össze az összetevőket (beleértve a folyadékokat is), hacsak másként nem írtuk elő (evőkanál, teáskanál, csipet stb.). A metrikus mérések elérhetőek a receptkártyán. A méretarányú összetevők sokkal pontosabbak, mint a csészék használata, és segítenek a recept sikerességében. 3. Gyakorold a Mise en Place-t (mindent a helyén). Mérje ki idő előtt az összetevőket, és készítse elő őket a keverés megkezdése előtt, hogy csökkentse annak esélyét, hogy véletlenül valamit kihagyjon. 4. Hűtsük le a süteményeket a cukormáz és a töltés előtt. Ha kívánja, egy matt és hűtött süteményt fondantba boríthat. Ez a torta egymásra rakáshoz is kiváló. A süteményeket szállítás előtt mindig hűtőszekrényben hűtve tartom, az egyszerű szállítás érdekében. Tudj meg többet az első tortád díszítése. 5. Ha a recept meghatározott összetevőket igényel, például süteménylisztet, akkor annak cseréje általános célú liszttel és kukoricakeményítővel nem ajánlott, hacsak a recept nem rendelkezik arról, hogy ez rendben van. Az összetevők helyettesítése ennek a receptnek a kudarcát okozhatja. Az általános célú liszt sima liszt, kelesztő anyagok nélkül. Fehérje szintje 10% -12% A süteményliszt 9% vagy kevesebb lágy, alacsony fehérjetartalmú liszt.
    Torta liszt források: Egyesült Királyság - Shipton Mills torta és tészta liszt

    Táplálás

    Kalóriák:544kcal(27%)|Szénhidrátok:60g(húsz%)|Fehérje:3g(6%)|Zsír:33g(51%)|Telített zsír:húszg(100%)|Koleszterin:94.mg(31%)|Nátrium:197mg(8%)|Kálium:103.mg(3%)|Rost:1g(4%)|Cukor:56g(62%)|Vitamin A:865IU(17%)|C vitamin:0.2mg|Kalcium:79mg(8%)|Vas:0.2mg(1%)