Amerikai vajkrém

Az amerikai vajkrém édes vajkrém, amely nagyon stabil és kívül enyhe kéreg alakul ki

Az amerikai vajkrémre gondol a legtöbb ember, amikor meghallja a „vajkrém” szót. Nagyon édes, krémes és nagyon stabil meleg hőmérsékleten.

amerikai vajkrém



Az amerikai vajkrém kiválóan alkalmas virágok csövezésére, sütemények vagy cupcakes jegesítésére. Ez a recept nem tejszínkrémet használ, de tejet is használhat. A vanília aromát más ízesített kivonatokkal helyettesíthetjük.



Az amerikai vajkrém színezéséhez inkább használom Americolor gélek, mert nagyon fényesek, és segítenek az élénk szín elérésében, nem sok ételfestékkel.

Ha az amerikai vajkrémje túl száraz, hozzáadhat még egy evőkanál tejszínt, hogy elvékonyodjon.



Hogyan készítsünk amerikai vajkrémet

  1. Helyezze a vajat és a rövidítést az állványkeverő edényébe, a lapáttartóval és a krémmel simára. Ha a vaj nem szobahőmérsékletű, akkor csomók rövidülnek.
  2. Add hozzá a porcukrot egy-egy csészével, amíg be nem épül.
  3. Adja hozzá a kivonatokat, a sót és a tejszínt, és hagyja alacsony hőmérsékleten keverni 10-15 percig, amíg tökéletesen sima lesz, és a vajkrémben nincsenek buborékok.

Ez a recept valóban megköveteli a zöldségek rövidítését, mert elősegíti a vajkrém stabilitását. Feltétlenül használhat minden vajat, ha úgy tetszik. Tejmentes vajat is használhat, ha tejmentes vajkrémre van szüksége.

amerikai vajkrém a cupcakes

Melyek a vajkrém típusai?

Általában háromféle vajkrémet lehet használni, amelyet a legtöbb ember használ.



  • Amerikai vajkrém (ABC) - porcukorral, vajjal és folyadékkal készül. Nagyon édes, krémes és meleg hőmérsékleten a legstabilabb a magas cukormennyiség miatt
  • Svájci habcsók vajkrém (SMBC) - habcsók felvert vajjal és kivonatokkal történő kombinálásával készül. Ez a vajkrém nem túl édes és nagyon könnyű. Nagyon puha lehet.
  • Olasz habcsók vajkrém (IMBC) - úgy készül, hogy főtt cukrot öntött habcsókba. Ez a legstabilabb és legkönnyebb vajkrém-fagyot eredményezi, de elkészítése kissé bonyolultabb.

Könnyű vajkrém cukormázat keres, amely kevésbé édes? Próbáld ki könnyű vajkrém recept . Ez a cukormáz könnyű, puha, krémes és szinte fagylaltos íze van. A tojásokat nem kell hőkezelni, mert a levelek kezelésével már hőkezeltek. Ez a kedvenc vajkrémem.

Amerikai vajkrém

Az amerikai vajkrém, más néven kérges vajkrém, egy tökéletesen merev vajkrém, amely úgy kérges, hogy amikor megérinti, már nem ragad. Előkészítés ideje:5. perc Főzési idő:tizenöt perc Teljes idő:húsz perc Kalóriák:1223kcal

Hozzávalók

Hozzávalók

  • 16. uncia (454 g) szilárd, magas arányú rövidítés A Crisco rendben van, ha nincs magas aránya, de nem lesz olyan sima
  • 16. uncia (454 g) sótlan vaj Szobahőmérséklet (8oz körülbelül 2 bot)
  • 4 teáskanál tiszta Vanília Használhat más ízesítőt a vanília mellett
  • 64. uncia (1814 g) porcukor
  • két uncia (57 g) tej vagy víz
  • 1/2 teáskanál

Utasítás

Utasítás

  • Helyezze a rövidítést és a vajat egy keverőkeverőbe, lapáttal és krémmel, amíg össze nem keveredik és sima lesz. Gyakran kaparja el a tál alját.
  • Helyezzen egy kis műanyag burkolatot a keverőre, hogy keverés közben a porcukor egy része ne szökhessen el
  • Adja hozzá az összes cukrot egy csészével egyenként alacsonyan, amíg be nem épül. Adjunk hozzá vaníliát, sót és tejet, és keverjük alacsony hőmérsékleten, amíg össze nem keveredik és sima lesz. Ne kapcsolja be a keverőt, különben légbuborékok keletkeznek.
  • Hagyja 10 percig alacsony hőmérsékleten keverni, így tökéletesen sima.
  • Fedje le a tálat műanyag borítással, amíg készen áll a használatára. Tárolja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben, vagy fagyassza le. Minden használat előtt melegítsük szobahőmérsékletre, és keverjük alacsony hőmérsékleten.
  • OPCIONÁLIS: Készítsen két adagot külön-külön. Miután elkészült a második adag, vegyen egy kis vajkrémet az első adagból, és keverje kis sebességgel a tálba, amíg a lapát be nem fed. Hagyja 10 percig alacsonyan keverni a lapáttartóval, amíg nincs légzseb és sima az állaga. (a Swank Cake Design Crusting Buttercream receptjéből adaptált utasítás)

Táplálás

Szolgáló:kétuncia|Kalóriák:1223kcal(61%)|Szénhidrátok:152g(51%)|Fehérje:1g(két%)|Zsír:69g(106%)|Telített zsír:29.g(145%)|Koleszterin:82mg(27%)|Nátrium:108.mg(5%)|Kálium:32mg(1%)|Cukor:149g(166%)|Vitamin A:952IU(19%)|Kalcium:17.mg(két%)|Vas:1mg(6%)